Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada satılan ve tavuk etinden yapılan ürünler hakkında uyarılarda bulundu. Yardımcı, bu tür kıyma ürünlerinin genellikle soya fasulyesi ile karıştırılarak satıldığını ve tavuk kemiği, kırıntılar ve taşlık gibi maddelerden yapıldığını belirtti. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gerçekleştirdiği denetimlerde, kırmızı et ürünlerinde kanatlı eti kullanımının arttığına dikkat çeken Yardımcı, köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun gibi et ürünlerinde tavuk eti kullanıldığını ifade etti. Mekanik ayrılmış kanatlı eti kullanmanın yasak olmasına rağmen bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek amacıyla bu yöntemi tercih ettiğini vurguladı.
Yardımcı, tavuk, hindi derisi ve kemik gibi parçaların çeşitli makinelerle kıymaya dönüştürüldüğünü, bu durumun bazı işletmeler tarafından maliyet düşürmek için kullanıldığını anlattı. Kasap esnafının mekanik kıyma kullanamayacağını belirten Yardımcı, tüketicilere, kasaplardan alınan kıymaya güvenmelerini önerdi. Hazır kıyma almak yerine eti doğrudan görerek kıyma alınması gerektiğini belirtti. Ayrıca, hazır kıyma ürünlerinin üretim izinleri olsa bile bu ürünlerin satışının yasaklanması gerektiğini savundu.
Yardımcı, bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek için fazla kıyma kullanarak kaliteden ödün verdiğini ifade etti. Tüketicilerin bu tür uygulamalara karşı dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı. Mekanik kıyma kullanımının yasak olduğunu hatırlatan Yardımcı, bu durumun tüketicilerin sağlığını riske attığını belirtti. Tavuk etinin hijyenik şartlarda işlenmesi gerektiğini ve bu şekilde tüketilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Sonuç olarak, Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada satılan mekanik kıyma adı altındaki tavuk eti ürünleri hakkında önemli uyarılarda bulundu. Tüketicilerin kasaplardan alacakları kıymaya güvenmeleri, hazır kıyma ürünlerinden kaçınmaları ve et ürünlerinin üretim aşamalarını dikkatle takip etmeleri gerektiğini vurguladı. Bu tür yöntemler ile üretilen ürünlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirterek, tüketicilerin bu konuda bilinçli olmalarını sağlamak için çaba harcadı.
