Amerika Birleşik Devletleri’nde uzun yıllardır faaliyet gösteren Shari’s Cafe and Pies isimli ünlü restoran zinciri, mali sıkıntılar nedeniyle 42 şubesini kapatma kararı aldı. 1978 yılında Oregon’da kurulan Shari’s, ABD’nin en büyük dokuzuncu aile restoran zinciri unvanına sahipti ve 2017 yılında 95 şubeye kadar ulaşmıştı. Ancak son yıllarda mali sıkıntılarla boğuşan zincir, artık ilk kurulduğu eyalette tüm şubelerini kapatma kararı aldı.
Shari’s zincir restoranının bağlı olduğu şirketin yönetim kurulu üyesi Sam Borgese, çalışanlara gönderdiği bir e-postada mali zorluklarla başa çıkmak için çaba harcayan tüm çalışanlara teşekkür etti. Restoran zincirinin Oregon eyaletine 900,000 dolardan fazla borcu olduğu, birçok ödenmemiş fatura, vergi borcu ve tahliye bildirimleriyle karşı karşıya olduğu bilgisi de paylaşıldı. Bu nedenle zincir, kapatma kararı alırken, diğer şubelerinin California, Washington ve Idaho’da hizmet vermeye devam edeceği duyuruldu.
Shari’s Cafe and Pies’in kapanma kararı, son dönemde benzer durumlarla karşılaşan diğer restoran zincirleri arasında yer alıyor. Örneğin, Pennsylvania’daki Victory Pig Pizza, 80 yılı aşkın hizmetin ardından kapandığını duyurmuştu. Wyoming’in sevilen mekânlarından biri olan bu restoran, yerel halk ve eski öğrencilerin buluşma noktasıydı. Ayrıca, Manhattan’daki ikonik Fransız restoranı La Grenouille de eylül ayında kapandığını açıklamış ve restoranın sahibi yeni maceralara yelken açmayı tercih ettiğini belirtmişti. Aynı dönemde Seattle’da 2003’ten beri hizmet veren ve ünlü şef Anthony Bourdain’in favorisi olan Mezcaleria Oaxaca da kapanmıştı.
Genel olarak, Shari’s Cafe and Pies’in kapatma kararı, mali sıkıntılarla boğuşan birçok restoran zincirinin karşılaştığı bir durumu yansıtıyor. Restoran endüstrisi, özellikle pandemi nedeniyle zorlu bir süreçten geçiyor ve birçok işletme zorlu rekabet koşullarıyla mücadele etmek zorunda kalıyor. Shari’s’in kapanmasıyla birlikte, restoran endüstrisindeki değişim ve dönüşüm süreci daha da belirgin hale geliyor. Bu durum, sektördeki oyuncuların daha esnek ve rekabetçi olmalarını gerektirecek gibi görünüyor.
