Her yıl dünyada üretilen gıdanın üçte biri israf ediliyor ve bu israfın %40’ı otel ve restoran gibi toplu tüketim yerlerinden kaynaklanıyor.
Dünya genelinde her 9 kişiden biri açlıkla mücadele ederken, yapılan hesaplamalara göre israf edilen gıdanın üçte biri bu insanlara yetecek kadar olabilir.
Türkiye’de de her yıl 18 milyon tondan fazla gıda israf ediliyor. Bu durumu engellemek amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün desteğiyle “Gıdanı Koru-Sofrana Sahip Çık” projesini başlattı.
Türkiye genelinde farkındalık çalışmaları yapılarak, otel, restoran ve yemekhanelerde çöpe atılan gıdaların hayvan yemine dönüşmesinin önü açıldı.
Tarım Bakanlığı, gıda israfını önlemek için butik otellerde yapılan açık büfe servisin gıda israfı üzerindeki etkisini araştıracak. Ayrıca menü planlama, stok yönetimi ve diğer etkenler incelenecek.
Gıda israfının azaltılması için tüketicilerin bilinç düzeyinin artırılması ve turizm sektöründe sürdürülebilir uygulamaların yaygınlaştırılması planlanıyor.
Kurtarılan her bir milyon kilogram gıda, su ve enerji tasarrufu sağlayarak sürdürülebilirlik açısından önemli bir adım olabilir.
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda paketlerinde parti tanımlamasını sağlayacak yeni bir düzenleme hazırlığında. Bu sayede gıdaların izlenebilirliği artırılacak ve israfın önüne geçilecek.
